200 g de harina de trigo
150 g de garbanzos secos
Ajo y puerro
laurel
sal
aceite extra virgen de oliva

Preparación 

Dejar los garbanzos en remojo unas 12 horas. Volver a enjuagar los garbanzos y cocinarlos en agua, de preferencia a fuego lento en una olla de barro, añadiendo también un diente de ajo y una hoja de laurel, espumando de vez en cuando.

Por lo que se refiere a la pasta: “Lagane”, hay que preparar la masa con harina trabajada con agua y una pizca de sal. Cuando la masa llegará a ser bastante elástica y homogénea, cortar tiras de 2 cm de largo de la masa y cocinar las lagane obtenidas en agua salada por unos monitos.

Tomar una cazuela muy capaz; poner dentro aceite ajo o puerro para sofreir y después volcar los garbanzos cocidos y, al final, las laganas.